The Food Corner
Välkommen till Patrick in the House lilla mathörna.
Här kommer vi presentera recept och matinfluenser inom mat och dryck.
Här vill vi skapa inspiration, upplevelse, trender, smaker, intryck och kunskap
Hamburger recept
Potato Bun bröd
Hellmans majonnäs, 1 stor matsked
Tunn Skivad lök (valfri lök)
Dubbel 100 gram kött
ost skivor x 3
Skivad gurka salt, sött & syrlig
Rostad lök
Ketchup
Syrlig Senap (USA style), ej söt
Omdöme: En av världenspopuläraste hamburgare.
Där kött, ost och senapskall dominera i smakerna.
Foto & recept: Patrik C Österberg / Patrick in the House
Ägg hamburgare (Malaysia style)
Garant brioche bröd med sesamfrön
Hellmans majonnäs, 1 stor matsked
Gul lök hackad
2 skivor grön sallad
Kött 100 gram
1 st lätt stekt ägg
Stark chili ketchup (Willys har en från Malaysia)
Tips! Gör din egna chili keptchup! Ta vanlig Ketchup tillsatt färsk hackad stark röd chili eller några stänk av Habanero tabasco.
Obs! ej för barn!
Omdöme: En av mina stora favoriter, en magisk burgare.
Där ägg, kött och chili, skall dominera i smakerna.
Foto & recept: Patrik C Österberg / Patrick in the House
Hamburgare Räksallad
Stockholm edition 80’s style
Vanlig traditionell hamburgerbröd
Hellmans majonäs 1 matsked
En skiva sallad
Senap valfri
Kött 100 gram (Högrev)
1 stor matsked Räksallad med hackad rädisa, en stänk citronsaft och extra chilli cayenne krydda.
Tips gör din egna räksallad (Majonnäs, räkor, betor, rädisor, lök, dijonsenap, citronsaft, socker. Salt, paprika pulver och cayennepeppar) viktigt att hålla en medelhög syra i räksalladen den lyfter hela måltiden)
Omdöme: Klart en bra hamburgare, viktigt att få till en bra krämig räksallad som har en medelstark syra. Stockholmare är inte dumma! På västkusten finns det knappt räksallad då de har västkustsallad till sina tunnbrödrullar mm. Du hittar knappt en grillkiosk som har räksallad till hamburgare på menyn.
Foto & recept: Patrik C Österberg / Patrick in the House
Karl Johan Burger
Mushroom royal edition
Brioche bröd
Svampstuvning med ost
Krämig vitsås med ost. Karl-Johan svamp, mjölk, vetemjöl, gul lök, salt, svart peppar och två ost sorter (Mild & stark)
Kött 100 gram (Högrev)
Raw sallad mix med majonnäs
Omdöme: En billig och god hamburgare om du plockar svampen själv?
För att tillvara på vad vi har i naturen, som
Kung Karl XIV Johan lärde oss.
Tips! Du kan byta ut Karl-Johan svampen mot
champinjoner.
Fotnot: Karl-Johan tillhör svamparten stensopp.
Smaken påminner lite om hasselnöt.
Foto & recept: Patrik C Österberg / Patrick in the House
Svamp tips!
Stolt fjällskivling
En svamp som många fler borde upptäcka och börja äta.
En smörstekt fjällskivling med vitpeppar och salt är en otrolig smakupplevelse. Har söt och nötaktig smak.
Ersätter kött till den som vill spara matpengar!
Foten kan gärna torkas och malas och användas som smaksättare i olika grytor.
I Köttfärssåsen brukar Patrick In The House ha den i.
Svamp säsongen är från slutet av Juli fram till slutet av September kan du finna stolt fjällskivlingar i halv soliga gran/tall skogsbackar
Plocka ej för gamla svampar med stora breda hattar. de gamla har en besk smak. De kan få hela 40 cm breda hattar.
Bäst är de som precis har nästan fällt upp sin hatt, de smakar bäst.
Är nog vår bästa svamp i Sverige?
Mat är livet
Copyright © Alla rättigheter förbehållna
